LE MENU / Set Menu
- 37,00 € -

Tous les jours de 12h00 à 23h00.

Entrée / Starter

+
Plat / Main course
Hors viandes de sélection / Except selection of meat
+
Dessert / Dessert
Choix de dessert au plateau le soir / Lunchtime evening wait for the plate

LES ENTREES Appetizers
- 14,00 € -

*Baba au Comté gratiné à l’oignon, croustillant de jambon de pays
Baba with Comté cheese and onion gratin, crispy country ham

*Croustillant de tête de veau, fricassée d’escargots petit gris au beurre d’ail
Crispy Pigs feet, fricassee of organic snails with garlic butter

*Marbré de foie gras de canard des Landes, gelée de coing à la vieille prune et brioche toastée (+7€) (21,00 € à la carte)
Marbled duck foie gras, jelly quince and toasted brioche

*Terrine Artizanale
Home made terrine of the day. Please ask our friendly staff

*Oeuf parfait et duxelle de champignons à la crème d’oursin
Soft boiled egg, mushrooms duxelle and urchin cream

*Fricassée de ris d’agneau, échalotes confites aux herbes fraîches
Fricassee of lamb sweetbreads, candied shallots and fresh herbs

LES PLATS Main Courses
- 25,00 € -

*Paleron de boeuf braisé, purée de céleri et carottes glacées, jus au porto

Braised beef chuck, celery mashed and carrots, Porto sauce

*Tajine de rascasse, boulghour et légumes à l’oriental

Redfish tagine, oriental boulhghour and vegetables

*Râble de lapin rôti à la marjolaine, farce fine aux herbes et fondue de choux vert

Roasted saddle of rabbit with marjoram, green cabbage fondue and fine herbs stuffed

*Magret de canard des Landes rôti, risotto de rissoni à la crème de cèpes

Roasted duck breast, rissoni risotto with cepes

*La Pièce de bœuf du chevillard à la plancha, sauce béarnaise, pommes grenaille sautées et champignons

Piece of Beef ‘’ du Chevillard’’ a la plancha, bearnaise sauce served whith sauteed potatoes and mushrooms

*Wok de légumes de saison (végétarien)

Mixed of seasonal vegetables