LE MENU / Set Menu
- 37,00 € -

Tous les jours de 12h00 à 23h00.

Entrée / Starter

+
Plat / Main course
Hors viandes de sélection / Except selection of meat
+
Dessert / Dessert
Choix de dessert au plateau le soir / Lunchtime evening wait for the plate

LES ENTREES Appetizers
- 14,00 € -

*Baba au Comté gratiné à l’oignon, croustillant de jambon de pays
Baba with Comté cheese and onion gratin, crispy country ham

*Escargot Petit gris à la bordelaise. Toast de beurre persillé à l’ail
Organic snails « à la bordelaise » ( with red wine sauce, onions and mushrooms) Toasted bread with garlic butter and parsley

*Foie gras cuit au torchon, chutney d’oignons et figues et pain brioché (+7€) (21,00 € à la carte)
Cloth-wrapped foie gras, figs and onion chutney, toasted brioche

*Terrine Artizanale
Home made terrine of the day. Please ask our friendly staff

*Chiffonnade de paleron de bœuf cuit, sauce vierge et salade de jeune pousse
Thin slices of beef chuck, « vierge sauce » and young lettuce shoots

*Beignets de crevettes, purée épicée, citron confit et légumes croquants
Deep fried shrimp, spicy mash, candied lemon and crisp vegetables

LES PLATS Main Courses
- 25,00 € -

*Pastilla d’agneau confit aux épices, piperade de poivrons et haricots blancs

Lamb pastilla with spices, capsicum piperade and white beans

*Filet de merlu, perles de pâtes, piquillos confit et bouillon safranée

Hake fillet, pasta pearls and red peppers, safran broth

*Rognons de veau sautés au porto, fondue de choux vert et légumes de saison

Veal’s kidney, sauteed with porto, green cabbage fondue and seasonal vegetables

*Magret de canard des Landes rôti, purée de butternut à la fève de tonka et échalotes confites

Roasted duck breast, butternut mashed with tonka beans and candied shallots

*La Pièce de bœuf du chevillard à la plancha, sauce béarnaise, pommes grenaille sautées et champignons

Piece of Beef ‘’ du Chevillard’’ a la plancha, bearnaise sauce served whith sauteed potatoes and mushrooms

*Wok de légumes de saison (végétarien)

Mixed of seasonal vegetables

À PARTAGER To Share

*Fingers de poulet, sauce curry - 12,00€

Chicken sticks, curry sauce

*Les rillettes de Saint-Guénole : maquereau, sardines, thon - 12,00€

Mackerel, sardine and tuna rillettes with toasted bread

*Crème de pois chiche / betterave, pain grillé - 6,50€

Chickpea and beetrot hummus, toasted bread

*Planche de jambon de pays - 15,50€

Cured ham board

*Planche de fromage - 16,50€

Cheese board

*Planche mixte - 19,90€

Mix of cheese and cured meat

*Planche de charcuterie - 18,90€

Ham and cured meat board

LES ENTREES Appetizers

*Baba au Comté gratiné à l’oignon, croustillant de jambon de pays - 12,00€
Baba with Comté cheese and onion gratin, crispy country ham

*Foie gras cuit au torchon, chutney d’oignons et figues et pain grillé - 21,00€
Cloth-wrapped foie gras, figs and onion chutney, toasted brioche

*Gaspacho de tomates et poivrons, chèvre frais - 12,00€
Tomatoes and peppers gazpacho, goat cheese

*Burrata crémeuse, tomates anciennes à l'huile de basilic - 14,00€
Creamy burrata, tomatoes and basil oil

LES PLATS Main Courses

*Confit de canard des Landes, pommes grenailles et salade - 17,50€

Duck leg confit, sauteed potatoes and salad

*Pastilla d’agneau confit aux épices, piperade de poivrons et haricots blancs - 21,00€

Lamb pastilla with spices, capsicum piperade and white beans

*Filet de poisson selon arrivage - 22,00€

Fish of the day ( ask our friendly staff )

*Gambas à la plancha, fricassée de légumes et bouillon de crustacés - 22,00€

Veal’s kidney, sauteed with porto, green cabbage fondue and seasonal vegetables

*Tartare de bœuf façon Artizans, pommes frites et salade sucrine - 22,00€

Beef tartare, french fries and salad

*Magret de canard des Landes, petits pois à la française - 21,00€

Roasted duck breast, green peas « à la française »

*Pièce de bœuf à la plancha, sauce béarnaise, pommes grenailles et champignons - 21,50€

Piece of beef à la plancha, bearnaise sauce, sauteed potatoes and mushrooms

*Wok de légumes de saison (végétarien) - 18,50€

Mixed of seasonal vegetables

LES SALADES Salads

*Croque Monsieur Artizanal : Pain brioché, jambon blanc, Comté et salade - 15,50€
Toasted brioche, cooked ham, Comté cheese, salad

*Salade César : Sauce César aux anchois, parmesan, suprême de volaille et romaine - 16,50€
Anchovies sauce, bread crumbs, parmesan cheese, chicken, salad

*Gravlax de saumon : Gravlax de saumon, légumes croquants, crème citron/aneth - 18,50€
Salmon Gravlax, crunchy vegetables,, lemon and dill sauce

*Salade de Chèvre chaud :  Toast de chèvre chaud, ventrêche grillée à la plancha, mesclun de salade, légumes croquants et vinaigrette au miel - 15,50€
Goat cheese toast, grilled bacon, salad, crunchy vegetables and honey dressing

*Salade Niçoise :  Thon à l'huile, tomate, concombre, radis, maïs, olives noires, haricots verts, œuf dur et salade sucrine - 17,50€
Tuna, hard-boiled egg, tomatoes, cucumber, radish salad, corn, green beans and black olives

*Supplément garniture - 6,50€

LES FROMAGES Cheeses

*Camembert fermier - 8,00€

*Fromage du moment - 8,00€