LE MENU / Set Menu
- 37,00 € -
Tous les jours de 12h00 à 23h00.
Entrée / Starter
+
Plat / Main course
Hors viandes de sélection / Except selection of meat
+
Dessert / Dessert
Choix de dessert au plateau le soir / Lunchtime evening wait for the plate
LES ENTREES Appetizers
- 14,00 € -
*Baba au Comté gratiné à l’oignon, croustillant de jambon de pays
Baba with Comté cheese and onion gratin, crispy country ham
*Escargot Petit gris à la bordelaise. Toast de beurre persillé à l’ail
Organic snails « à la bordelaise » ( with red wine sauce, onions and mushrooms) Toasted bread with garlic butter and parsley
*Foie gras cuit au torchon, chutney d’oignons et figues et pain brioché (+7€) (21,00 € à la carte)
Cloth-wrapped foie gras, figs and onion chutney, toasted brioche
*Terrine Artizanale
Home made terrine of the day. Please ask our friendly staff
*Chiffonnade de paleron de bœuf cuit, sauce vierge et salade de jeune pousse
Thin slices of beef chuck, « vierge sauce » and young lettuce shoots
*Beignets de crevettes, purée épicée, citron confit et légumes croquants
Deep fried shrimp, spicy mash, candied lemon and crisp vegetables
LES PLATS Main Courses
- 25,00 € -
*Pastilla d’agneau confit aux épices, piperade de poivrons et haricots blancs
Lamb pastilla with spices, capsicum piperade and white beans
*Filet de merlu, perles de pâtes, piquillos confit et bouillon safranée
Hake fillet, pasta pearls and red peppers, safran broth
*Rognons de veau sautés au porto, fondue de choux vert et légumes de saison
Veal’s kidney, sauteed with porto, green cabbage fondue and seasonal vegetables
*Magret de canard des Landes rôti, purée de butternut à la fève de tonka et échalotes confites
Roasted duck breast, butternut mashed with tonka beans and candied shallots
*La Pièce de bœuf du chevillard à la plancha, sauce béarnaise, pommes grenaille sautées et champignons
Piece of Beef ‘’ du Chevillard’’ a la plancha, bearnaise sauce served whith sauteed potatoes and mushrooms
*Wok de légumes de saison (végétarien)
Mixed of seasonal vegetables